Die Rinder Leber

ist reich an Vitaminen:
Vitamin A ist für das Wachstum, das Immunsystem, den Sehvorgang und  für die Erneuerung von Haut- und Schleimhautzellen von großer Bedeutung.
Der Gehalt an fettlöslichen B-Vitaminen ist in der Leber sehr hoch. Von den enthaltenen Mineralstoffen ist insbesondere Eisen zu nennen. Eisen ist für den Transport von Sauerstoff ins Blut verantwortlich.

Auf Augenhöhe, aber anders: Rinder Milz